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Cómo Tasty Tom lanzó con éxito una nueva variedad de tomate

Stefanie Wienhoven
1 de enero de 1

¿Sabía que el 95% de los tomates de los Países Bajos se cultivan en sustratos de lana de roca? Uno de los productores de tomates que lleva mucho tiempo trabajando con Grodan es Ton Janssen, el innovador del famoso Tasty Tom. Ton ha sido testigo de cambios radicales y espectaculares en el sector a lo largo de los años: en 1990, sólo había tres variedades de tomates disponibles en el mercado, frente a las 30 variedades actuales. Junto con sus colegas de Tasty Tom, Ton fue uno de los primeros productores en comercializar con éxito una nueva variedad de tomate. Durante la feria internacional Grüne Woche de Berlín, hablamos con Ton sobre su empresa, su éxito como empresario y su inquebrantable entusiasmo por los tomates después de todos estos años.

¿Cómo empezó todo?

"Heredé la mentalidad y el empuje empresarial de mi padre. Era horticultor y había visto los grandes tomates beef durante unas vacaciones en Italia. Cuando decidió empezar a cultivar tomates, fue un auténtico pionero, porque nadie los cultivaba entonces. A mí me pasó lo mismo. En los años 90 quise desarrollar un tomate con un mensaje positivo para contrarrestar las historias negativas sobre los tomates holandeses que se estaban diseminando. Junto con los hermanos Vereijken y Verbeek, decidí comercializar un tomate rebosante de sabor con una marca que todos los consumidores pudieran reconocer. Como los plátanos Chiquita.

Por aquel entonces nadie utilizaba una marca, así que la gente pensaba que estábamos locos. Pero esta combinación de un tomate sabroso con un nombre reconocible que está protegido para que no lo utilicen otros nos ha reportado un éxito asombroso. Actualmente exportamos a Alemania, los países escandinavos y el Reino Unido. En septiembre cumpliremos 25 años".

¿Cómo ve el futuro del cultivo de tomate?

"Los productores de tomate se enfrentan a una serie de retos importantes. Se suceden los nuevos virus y la sostenibilidad es una cuestión cada vez más importante en los invernaderos.

Pero lo que me parece apasionante en el sector de los invernaderos es que los nuevos retos siempre se afrontan con soluciones innovadoras. Por poner un ejemplo, el cambio climático hace que de repente tengamos que enfrentarnos en el invernadero a insectos que nunca antes habíamos visto. Para hacerles frente, aplicamos una técnica de confusión con sustancias que atraen a los insectos. Esto nos permite controlar las nuevas plagas sin recurrir a productos de cultivo. Ese tipo de solución es fantástica".

Los productores de tomate se enfrentan a una serie de retos importantes. Los nuevos virus se suceden y la sostenibilidad es una cuestión cada vez más importante en los invernaderos.

¿Hay algo que la gente aún no sepa sobre los tomates?

"Mucha gente no sabe que los tomates se cultivan en lana de roca y que las piedras utilizadas para producir lana de roca proceden de Alemania. Muchos de nuestros tomates holandeses se exportan a Alemania, por lo que los consumidores alemanes compran productos cultivados "en casa" (Ton esboza una amplia sonrisa).

Hay algo más que me gustaría añadir: lo más importante que deben dejar de hacer los consumidores es guardar los tomates en la nevera. Hay que conservar los tomates en un frutero, a temperatura ambiente. Eso es mucho mejor para el sabor. Pero los tomates no están para guardarlos: ¡hay que comerlos y disfrutarlos!".

 

¡Buen provecho! Para más información sobre Tasty Tom, visite: https://www.tastytom.nl/

Este artículo forma parte de la nueva serie "Inspiradores", que comparte ideas e inspiración de empresarios, investigadores y otros socios con los que Grodan colabora frecuentemente.

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