Los invernaderos Saveurs d'Iroise están dirigidos por François Pouliquen y Éric Séguillon y sus productos se encuentran en casi toda la gama Savéol. Dada la situación económica actual, la búsqueda de soluciones que ayuden a controlar los costos de producción repercute en las opciones técnicas de la empresa.
Los invernaderos de Saveurs d'Iroise están situados a dos pasos del aeropuerto de Brest-Bretagne, en la localidad de Gouesnou. Este centro de producción dedicado al tomate existe desde 1992, año en que se construyeron las dos primeras hectáreas de invernaderos. En la actualidad, el emplazamiento ocupa 7.8 ha de terreno, algunas de las cuales se renovaron en 2019 (aumento de altura de 2 m). Está gestionada por dos socios François Pouliquen, que creó la empresa con su hermano en 1992, y Éric Séguillon, que empezó como jefe de cultivo antes de convertirse en socio en 2013. Desde la jubilación del hermano de François en 2019, los dos socios actuales trabajan en la apertura del capital a un nuevo socio para asegurar el futuro de la empresa.
La energía del centro se produce mediante dos sistemas de cogeneración independientes. El primer sistema data del año 2000 con un contrato que se renegoció en 2012 y cuya gestión está integrada en la del emplazamiento. En 2013 se instaló un segundo sistema de cogeneración de nueva generación. Pertenece a una entidad jurídica específica que revende el calor a SAS Saveurs d'Iroise. Como complemento de estos dos sistemas, la empresa instaló una bomba de calor en 2020.