Los peldaños hacia una economía circular

El sector de la horticultura está bien encaminado hacia la transición a una economía circular. El objetivo no es la producción de grandes cantidades de alimentos baratos, sino el uso sostenible de los recursos naturales. Como el suelo, el aire, el agua y los flujos residuales (por ejemplo, los residuos). En este documento de Food Forward, analizamos el desarrollo hacia una economía circular con tres expertos, desde tres ángulos diferentes: presente, pasado y futuro.

El presente

Según Eric Poot, jefe de equipo e investigador principal de la Universidad e Investigación de Wageningen (WUR) en horticultura de invernadero y bulbos de flor, la economía circular es la "nueva palabra mágica" del sector. WUR estudia diversos elementos que contribuyen a la economía circular, como por ejemplo: ¿cómo cambiar la producción de alimentos para que se base más en las plantas (por ejemplo, la soja), de modo que la gente empiece a consumir menos beef? ¿Y cómo reciclar de la mejor manera los posibles flujos residuales de la producción de alimentos? Además, WUR está trabajando duro para hacer frente a las cantidades de plásticos en el sector de la horticultura.

El pasado

Piet van Adrichmen, horticultor jubilado de Pijnacker, ya dio un paso importante hacia la economía circular a principios de los años setenta. Descubrió en un invernadero ROCKWOOL de Suecia que los pepinos podían crecer en lana de roca y necesitaban mucha menos nutrición y agua que los pepinos cultivados en tierra. Junto con Royal Brinkman, Piet introdujo el "cultivo de precisión" en los invernaderos de los Países Bajos. Esta nueva forma de cultivo, más sostenible, atrajo la atención de personas de todo el mundo y hoy se utiliza a gran escala.

El futuro

Con la llegada de la lana de roca a los Países Bajos, surgió una pila de residuos de sustratos usados. Sin embargo, según Marc van Buijtene, Director de Área de Renewi, los residuos no existen en absoluto. "Consideramos los residuos como una materia prima. Pronto habrá una gran escasez de ella". En 1991, la empresa de tratamiento de residuos Van Vliet Contrans, ahora conocida como Renewi, descubrió que el sustrato usado era un componente ideal para fabricar ladrillos. Y ahora, casi 20 años después, hay innumerables ejemplos de cómo se reutilizan los flujos residuales de la horticultura. Marc van Buijtene, Director de Área de Renewi, "De cara a 2050, nuestro objetivo es alto: alcanzar el 100% de reciclado. Y vamos por buen camino: ya reciclamos el 93%".