"Je ne connais pas d'autres producteurs qui procèdent de la sorte, mais c'est un système qui nous convient parfaitement", déclare M. Thunnissen. "Nous avons l'habitude de suivre notre propre voie et le fait d'être différents des autres ne nous dérange pas", ajoute-t-il. Cette attitude "d'oser la différence" se reflète dans notre choix de substrat. Au fil des ans, nous avons essayé toute une série de pains, mais notre préféré est le Grodan Vital. Cela fait de nous une exception dans le monde des tomates, mais cette dalle convient parfaitement à notre système d'irrigation goutte-à-goutte. Nous utilisons des goutteurs de 2 litres au lieu des 3 litres habituels. Avec une capacité modeste de 33 cm3 par minute, il est difficile de créer un drainage sur la plupart des pains, car l'eau se propage trop facilement sur l'ensemble du pain. Mais Vital a une structure relativement verticale. Cela présente deux avantages dans notre situation : il est plus facile de créer le drainage nécessaire et plus facile d'assécher le pain si nécessaire. Je peux simplement laisser le pain et laisser la teneur en eau diminuer progressivement jusqu'à 55-60%."